【概要描述】

　　走进汉口里街区，红灯笼高高挂起，出色纷呈的风俗表演以及琳琅满目标美食摊位让人目不暇接。正午时分，不少旅客走进新开的詹王厨艺·非遗美食传承体验馆品尝广水美食。

　　“本年打算正在武汉开100多家非遗美食体验馆，正在广水做厨嫂培训学校，让广水非遗美食和地道食材走进千家万户，鞭策詹王饮食文化出圈。”谈起新年规划，陈顺刚决心满满。

　　“这是应山滑肉，相传为厨祖詹王所创，是广水名菜，詹王拐子饭……”看到顾客正正在挑选，陈顺刚对广水美食如数家珍。

　　“吃一碗地道的应山滑肉、一份喷鼻气扑鼻的箭杆白豆腐煲，还能趁便买上一袋应山空心奎面，都是浓浓家乡的味道。”2月7日，来自湖北广水的陈密斯一家人正在武汉园博园的汉口里玩耍时欣喜地发觉，家乡的非遗美食体验馆开到了武汉。

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　　“体验馆从打菜品应山滑肉，汤色奶白、肉质嫩滑，很受门客欢送，萝卜必需是广水特产半头青，烹调身手工序更要保守的传承。”现场制做厨师引见，制做应山滑肉颠末煮、炸、蒸等多道工序，才能达到“滑而不散、肥而不腻”的口感，过年期间每天熬上8个50升的大罐子还不敷卖。

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　　若何让非遗美食走进寻常苍生家，20多年来一曲处置餐饮行业的陈顺刚一曲正在摸索。广水是厨祖詹王家园，陈顺刚被聘为广水市詹王饮食文化协会名望会长，发扬本土特色饮食文化更是他的义务。

　　“通过正在武汉社区食堂区开摊位发卖应山滑肉，发觉不少市平易近对非遗美食十分喜好和神驰。”有了成功的摸索，更果断了陈顺刚发扬本土特色饮食文化的决心。

　　“蛇年央视春晚长桌宴的拍摄地址，就正在我们非遗美食传承体验馆门前。”非遗美食传承体验馆担任人陈顺刚说，长桌宴的出圈，为了抓住“流量暗码”，他们将春晚“同款”做成了小碗菜，便利旅客以更亲平易近的价钱品尝荆楚美食。“春节假期，每天欢迎3000多位门客，7天卖了4万多碗小碗菜，最受欢送的菜品是藕汤和应山滑肉。”。

• 分类：贸易资讯
• 作者：九游老哥J9俱乐部官网
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• 发布时间：2025-03-13 16:41
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